食堂承包有專（zhuān）業的就餐模（mó）式。目的是為了更好的進行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模（mó）式（shì）。現廣為各食堂承包公司廣泛應用（yòng），在業內已形成就餐模式標準。
固定就餐
固定就餐方式，一般是企業對員工提供包住包吃（或扣除部分餐（cān）費等）的條件下產生的，此方式的優點是便於（yú）統（tǒng）計以及（jí）結算等管理，更便於食堂統籌安排飯菜的份量（liàng），避免因夥食浪（làng）費而（ér）導致食（shí）堂經（jīng）營困難的現象發生；或因飯菜份量不夠吃致使員（yuán）工產生不滿情（qíng）緒。 合作程式：企業負責人報備用餐人數的數量（liàng）以一個月報一（yī）次為準，期間出現新入職、辭（cí）工以及請（qǐng）假等情況（kuàng）的，可提前以文字方式告知食堂，並雙方簽（qiān）字留存；作為結算憑證之一。
半（bàn）固定就（jiù）餐
所謂（wèi）的半固定（dìng）就餐模式（shì）就是：廠方每個月將固定了的餐費（比如管理450元/月、員工240元/月）統（tǒng）一充值到IC卡上；員工持IC卡可自由選擇在不同檔（dàng）次以及不同品種（zhǒng）的（de）窗（chuāng）口消費，也可（kě）以到便利店買飲料等。當月未使用完的固定餐（cān）費不會計入下個月（yuè）餐費，也不算作現金直接補貼給員工，而是到月底直接清零。
自由就餐
所謂（wèi）的自由就餐模式就是：消費者在飯堂用餐前，可自由選擇不同（tóng）窗口以及（jí）不同價位的食品刷卡消費；食品包（bāo）含套餐、單個全葷、小炒、麵點擋、小吃、麻辣燙等等；飯堂需製定最低餐費標準（zhǔn）（如3-15元/餐），以保證員工自由（yóu）選擇（zé）自由消（xiāo）費的權益。